Чем отличается горячее копчение от холодного

Крафтовое производство рыбных деликатесов становится все более популярным, особенно когда речь идет о копчении рыбы. Копчение является древним методом консервирования рыбы, который был известен еще в древние времена. Сегодня, в эру технологий и инноваций, мы имеем возможность выбирать между горячим и холодным копчением.

Компания "Та самая рыбка" является крафтовым производителем рыбных деликатесов в Смоленске, и мы знаем всё о копчении рыбы. В этой статье мы расскажем о том, чем отличается горячее копчение от холодного.

Первое отличие заключается в температуре копчения. Горячее копчение происходит при температуре от 60 до 80 градусов Цельсия, в то время как холодное копчение происходит при температуре до 25 градусов Цельсия. Это означает, что горячее копчение происходит быстрее и приводит к изменениям в структуре белка рыбы.

Второе отличие заключается во вкусе. Горячее копчение обычно придает рыбе более яркий вкус и аромат, в то время как холодное копчение сохраняет натуральный вкус рыбы и добавляет ей только легкое копчение.

Третье отличие горячего кочения от холодного заключается во времени . Горячее копчение происходит от 4 до 12 часов, в то время как холодное копчение может занять от нескольких дней до нескольких недель. Это означает, что холодное копчение требует большего времени и усилий, но оно также более длительное время сохраняет свежесть рыбы.

В компании "Та самая рыбка" мы сосредоточены на производстве высококачественных рыбных деликатесов. Мы тщательно выбираем свежую рыбу, используем только натуральные ингредиенты и производим копчение вручную, чтобы обеспечить максимальную свежесть и вкус. Наша продукция доступна в розничной и оптовой продаже, и мы гарантируем высокое качество и удовлетворение потребностей наших клиентов.

Рыбные деликатесы Смоленск

Заказать у нас

+7 (919) 044-88-65

+7 (919) 044-88-67